帮助考生提高记忆力：木耳山药炒虾球

一年一度的高考又要强势袭来了，当下正是考前复习的冲刺阶段，各种模拟考试搞得人昏天暗地。我表妹今年高考，前两天学校刚刚召开了誓师大会，据说气氛相当严肃、相当神圣，全校师生列队夹道目送即将走上考场的高三考生，听起来怪吓人的，像是上战场一样。

　　士气很不简单，不过我担心的是，这群孩子的压力不是会更大么。话说我和表妹其实上的是一所高中，我记得当年没这么多花样啊，不过学校既然这么做，肯定有这样做的道理，不好评判，咱还是说说自己能做主的吧，说说吃。

　　在高考冲刺的阶段，考生需要付出相当大的脑力劳动，新陈代谢也相应比平时快得多，从而对营养物质的需求量也大大增加。营养专家们建议考生家长，在高考的冲刺期，尤其要重点增加铁和优质蛋白质的摄入，多给考生吃些瘦肉、动物内脏、鱼、虾、奶、蛋等食物。

　　我对高考记忆最深刻的一点，就是高考之前有很多东西要背、要记，过硬的记忆力绝对是必须的，而充足的铁含量可以有效提高记忆力。为保证铁的摄入量，考生可以适当多吃蛤蜊、田螺、虾米等富含铁，且易吸收的食物。

　　今天就推荐一款适合高考考生的营养搭配：山药木耳炒虾球。其中，鲜虾的营养极为丰富，其所含的优质蛋白是蛋、奶、鱼等的几倍甚至几十倍。此外，鲜虾还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，非常健康，是适合高考冲刺的绝佳食补材料。

　　高考进入倒计时，家有考生的家长们，不妨试试这道清新的健康小炒。不仅看着赏心悦目，吃着也绝对美味，而且营养均衡

　　材料：

　　主料：鲜虾10只、铁棍山药1/2根、泡发的黑木耳1小把

　　配料：小红辣椒2个、姜1小块、淀粉1茶匙

　　调料：料酒1/2茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

　　准备：

　　鲜虾去掉虾头和虾壳，山药去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片;

　　做法：

　　1. 鲜虾开背，挑去沙线，加入料酒;

　　2. 再加入淀粉和1/2茶匙盐;

　　3. 抓匀之后腌制10分钟左右;

　　4. 锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香;

　　5. 放入山药片炒半分钟;

　　6. 再加入黑木耳炒1分钟;

　　7. 将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾;

　　8. 炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精;

　　9. 最后放入小红辣椒，炒匀即可。

　　心得分享：

　　1. 一定要选择鲜虾，虾仁的口感会大大打折;

　　2. 虾开背后炒出的造型更加漂亮;

　　3. 虾要提前腌制，即可去腥，炒出的口感也好;

　　4. 山药最好选择口感爽脆的品种，口感比较好。